Recepty

Vaření s nízkým obsahem histaminu: chutné a zdravé

Vařit s nízkým obsahem histaminu není tak těžké, pokud dodržujete tři základní pravidla:

• 1. Potraviny musí být čerstvé. Používejte ovoce a zeleninu zakoupené (nejlépe na farmářském trhu) v den vaření. Pokud si pochutnáváte na klobásách a masu, kupujte je u řezníka vždy co nejčerstvější.
• 2. Nekupujte instantní ani hotové pokrmy. Sem patří také většina koření a kořenících směsí, jako jsou instantní bujóny a sójová omáčka.
• 3. Naučte se poslouchat své tělo. Lidé s nesnášenlivostí histaminu mají velmi odlišné reakce na potraviny. Možná vaše tělo nedobře snáší některý produkt i přesto, že má nízký obsah histaminu – pokud je to tak, jednoduše dané jídlo vynechte a po určité době ho vyzkoušejte znovu v malém množství.

Tip: Zařiďte si malou kuchyňskou zahradu s aromatickými bylinkami – třeba v květináči na parapetu nebo na balkóně. Takový balkonový květináč s hlávkovým salátem vám zajistí zásobu čerstvých listů hlávkového salátu po celý rok.